Trà ô long rang sở hữu hương vị đặc trưng của trà ô long thông thường, thêm vào đó là vị nồng nàn hình thành trong quá trình xử lý nhiệt đặc biệt. Ô long rang ngày càng được ưa chuộng và được sử dụng nhiều trong pha chế đồ uống. Từ loại trà này bạn có thể sáng rất nhiều món hấp dẫn, hãy khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé.
Trà ô long rang là gì? Trà ô long rang có điểm gì khác biệt
Trà ô long là loại trà được lên men bán phần để tạo nên hương vị thơm ngon, chát nhẹ tinh tế. Nếu như trà xanh được diệt men hoàn toàn, trà đen được lên men gần như 100% thì trà ô long nằm ở giữa mức đó, trong khoảng 10 – 90% tùy vào từng vùng hoặc cách sản xuất.
Các loại trà ô long thường có hình dáng viên tròn nhỏ, khi thả vào nước sẽ nở ra nguyên lá. Ô long rang cũng tương tự như thế, tuy nhiên trong quá trình sản xuất trà sẽ có thêm bước rang ở nhiệt độ rất cao để tạo nên vị khói độc đáo. Mức nhiệt 200 độ C sẽ khiến một số chất trong trà biến đổi, tỏa hương ngào ngạt và đậm sâu.
Nước trà ô long rang có màu vàng mật ong sóng sánh, có phần đậm hơn màu nước trà ô long thường. Hương vị trà cũng nồng hơn và lưu giữ hậu vị lâu hơn trong cuống họng. Trà ô long rang rất thích hợp để dùng trong pha chế, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác mà vị trà không hề bị lấn át.
Cách pha chế trà ô long rang độc đáo
Hướng dẫn pha cốt trà ô long rang
Đa phần các đồ uống pha chế từ trà ô long rang đều cần chuẩn bị trước nước cốt trà. Chúng ta sẽ bắt tay pha nước cốt trà như sau:
- Cho 5-8g trà ô long rang vào ấm hoặc bình ủ trà
- Thêm 100ml – 150ml nước nóng khoảng 90 độ C vào trà
- Ủ trà trong 10 – 15 phút để hương vị trà lan tỏa ra hết
- Để nguội trà và sử dụng trong các công thức khác.
Lưu ý: định lượng trên sử dụng cho 1 ly trà pha chế, nếu cần pha nhiều bạn hãy nhân khối lượng lên tương ứng. Trà đã pha nên sử dụng trong ngày.
Trà ô long rang chanh vàng mật ong
Nguyên liệu
- 150ml nước cốt trà ô long rang
- 20ml syrup đường hoặc 20g đường kính
- 10ml mật ong
- 30ml nước chanh vàng
- 2 lát chanh vàng
- 100g đá viên
Cách làm
- Cho nước cốt trà, đường, mật ong, nước chanh vàng vào bình lắc, dùng thìa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau
- Thêm đá viên vào bình lắc, đậy nắp và lắc khoảng 10 – 15 giây
- Rót trà ra ly, thêm 2 lát chanh vàng vào và thưởng thức.
Trà sữa ô long rang trân châu
Nguyên liệu
- 100ml nước cốt trà ô long rang
- 100ml sữa tươi không đường
- 30ml syrup đường hoặc 30g đường kính
- 10g bột sữa pha chế chuyên dụng
- 2 – 3 thìa trân châu tùy chọn
- 100g đá viên
Cách làm
- Cho nước cốt trà, sữa tươi, đường, bột sữa vào bình lắc, khuấy đều để các nguyên liệu tan hết.
- Thêm đá viên vào bình lắc, đậy nắp và lắc khoảng 10 – 15 giây
- Cho trân châu vào ly, rót trà vào và thưởng thức.
Trà ô long macchiato
Nguyên liệu
- 100ml nước cốt trà ô long rang
- 20ml syrup đường
- 100g đá viên
- 20ml kem béo Rich
- 20ml topping cream
- 80ml sữa tươi không đường
- 1-2g muối tinh
Cách làm
- Hòa tan trà ô long rang với đường, thêm đá vào ly và rót trà vào
- Cho kem béo, kem tươi, sữa tươi, muối tinh vào ca hoặc bát, dùng máy đánh kem hoặc máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ, đánh đến khi hỗn hợp sánh mịn. Nếu không có máy đánh kem bạn có thể cho vào máy xay, xay ở tốc độ nhỏ.
- Từ từ rót kem macchiato vào ly đã có sẵn trà, rót nhẹ tay để kem không bị lẫn xuống.
- Thành phẩm là ly trà có 2 lớp rất đẹp, trà có vị ngọt nhẹ và kem sữa có vị hơi mặn.
Trà ô long rang sen vàng
Trà ô long sen vàng có nền tảng từ trà ô long macchiato, tuy nhiên sẽ có thêm hạt sen. Cùng bắt tay thực hiện loại topping này:
Nguyên liệu làm 1 mẻ hạt sen cho 5 ly trà
- 200g hạt sen tươi
- 1000ml nước
- 5g muối
- 100g đường
Cách làm
- Cho hạt sen vào đun với nước đến khi chín tới thì thêm đường và muối vào khuấy đều, hạ lửa nhỏ, đun đến khi sen chín mềm và ngấm đường.
- Vớt hạt sen ra để nguội và dùng như topping cho đồ uống. Dùng không hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Khi pha chế trà ô long rang sen vàng, bạn cho đá viên và hạt sen vào ly trước, cho trà vào tiếp theo và cuối cùng là lớp kem sữa (công thức trà và kem sữa tương tự như trà ô long rang macchiato)
Địa chỉ mua trà ô long rang pha chế cho quán cà phê, quán trà sữa
Bạn đang tìm kiếm một địa chỉ mua trà ô long rang chất lượng? Hãy để Mandarin Coffee & Restaurant hỗ trợ ngay với mức giá tốt. Trà ô long rang của chúng tôi có nguồn gốc từ giống chè Kim Tuyên tại miền núi phía Bắc với độ cao trên 1.500m, được xử lý ở nhiệt độ 200 độ C, mang lại hương vị đặc biệt độc đáo, phù hợp cho nhu cầu pha chế tại các quán trà sữa, quán cà phê. Bạn có thể mua trực tiếp tại 06 Bà Nguyễn Đình Chi, Phường Hương Long, Tp Huế hoặc đặt mua online.
